SOS DE TOMATE CU OREGANO, 370GR

Este fiert la foc mic, până ia consistența potrivită și condimentat cu frunze și flori aromate de oregano. Sosul se folosește ca atare la ciorbe și mâncăruri. Pentru paste și pizza poate fi scăzut, prin fierbere la foc mic, până devine mai păstos.

Pentru acest suc de roșii, se folosesc tomate heirloom din soiul San Marzano, cultivate curat, fără tratamente chimice, în solarii proprii. Preferat în peninsula italiană pentru pulpa lor cărnoasă din care se obține un suc consistent și aromat, acest soi a fost dezvoltat începând cu secolul 18 pe terenurile cu sol vulcanic bogat în nutrienți de la poalele Muntelui Vezuviu. Varietatea a devenit, de atunci, poate cea mai importantă roșie pentru producția de sucuri, piureuri și pastă, atât în gospodăriile de la sate și orașe cât și industrial. Roșiile abia culese sunt curățate de coji și semințe și fierte la foc mic, împreună cu ceapă și usturoi din producție proprie, după ce au fost coapte în tăvi la cuptor.

Este condimentat cu oregano uscat și un praf de sare grunjoasă.

Este ambalat în borcane, sterilizate la bain-marie.