VIN ALB FOXTAIL 0,50L

PRIMUL PASSITO SEMNAT DE CLAUDIO QUARTA VIGNAIOLO „Coada vulpii” este comoara noastră. Printre dealuri, vulpea fuge, dar aici am „surprins-o” într-un portret dulce și original. Bun venit primului vin dulce de la Cantina Claudio Quarta Vignaiolo. Coda di Volpe este o viță de vie campaniană foarte veche, de origine greacă probabil, prezentă în peninsula italiană deja în epoca romană, așa cum mărturisește Pliniu în a sa Naturalis Historia (secolul I d.Hr.), care vorbește despre «caudas vulpium», pentru a indica curba, forma ciorchinului, ca o coadă de vulpe.

Recoltarea strugurilor (zona Sannio, Benevento) a avut loc pe 11 octombrie 2018. Ciorchinii sănătoși și perfect copți se pun în cutii, selectând-i pe cei mai afânați, pentru a favoriza circulația aerului în faza de ofilire, care se desfășoară în pivnița de fructe climatizată la 24°C, 55% RH. Strugurii uscați au fost culeși și vinificați pe 3 noiembrie 2018 cu o vinificare albă clasică, în oțel, la temperatură controlată (doar alcoolic, fără fermentație malolactică).

Categorie: Alb

An: 2019

Soi: struguri 100% Coadă de vulpe

Conținut de alcool: 15% vol

Vinificare: în oțel, uscare în pivniță, învechire în sticlă.

Degustare: culoarea galben - auriu este obținută în mod natural, din struguri bine copți. Uimește prin dubla sa personalitate: dulceață deplină și o notă de aciditate, în echilibru perfect. Final lung și complex, cu note de miere și fructe uscate. A se combina cu deserturi și brânzeturi maturate.

Premii

V.2020 VERONELLI 87 PTS

V.2019 BIBENDA (FIS) 4 GRAPPOLI

VITAE (AIS) 2 VITI