Metoda de prelucrare este ,,delicată": frământare lungă, presare lentă, tragerea și uscarea la temperatură scăzută permit păstrarea tuturor caracteristicilor grâului dur.
„Legume ca protagoniste”: galbenul curcumei, verdele spanacului, roșul roșiilor, bordo-ul sfeclei roșii. Un amestec unic, de diferite forme de paste: inimioare, frunze de copac, ciorchini de struguri, crini, pălării de bucătar etc.
Sugestie de preparare: luați o cratiță și pregătiți un sote vegetarian cu un strop de ulei de măsline extra virgin și legume proaspete, tăiate cubulețe: roșii, vinete, ardei gras, ardei gras și măsline negre. Fierbeți pastele ,,al dente" , scurgeți-le și puneți-le în cratiță. O idee simplă pentru un fel de mâncare care va uimi pe toată lumea.
