Metoda de prelucrare este ,,delicată": frământare lungă, presare lentă, tragerea și uscarea la temperatură scăzută, permit păstrarea tuturor caracteristicilor grâului dur.
„Legume ca protagoniste”: galbenul curcumei, verdele spanacului, roșul roșiilor, roșul închis al sfeclei roșii. Forma răsucită a pastelor Eliche este un triplu helix, ca o elice alungită a paletei ventilatorului.
Sugestie de preparare: luați o cratiță și pregătiți un sote vegetarian cu un strop de ulei de măsline extra virgin și legume proaspete tăiate cubulețe: roșii, vinete, ardei gras și măsline negre. Fierbeți pastele ,,al dente" și după ce le scurgeți, puneți-le în cratiță. O idee simplă de mâncare care va uimi pe toată lumea!
