Metoda de prelucrare este una ,,delicată": frământare lungă, presare lentă. Tragerea și uscarea la temperatură scăzută permit păstrarea tuturor caracteristicilor grâului dur.
Toate culorile sunt ,,naturale": galbenul este cu turmeric, verdele cu spanac, roșul cu roșii și sfeclă roșie, portocaliul cu paprika și negrul cu cerneală de sepie.
Sugestie de preparare: luați o cratiță și pregătiți un sos cu un strop de unt, jumătate de ceapă tăiată, mazăre congelată și șuncă fiartă tăiată fâșii. Gătiți-l până când mazărea este fragedă și obțineți un sos cremos. Fierbeți pastele ,,al dente", scurgeți-le și puneți-le în sos. O idee simplă, pentru un fel de mâncare care va uimi pe toată lumea.
