Vinurile Antica Masseria del Sigillo își iau numele din pivnița din anii 1950, pe care Claudio Quarta a cumpărat-o de la Guagnano și de la care a început aventura productivă și antreprenorială din Apulia. Din acel loc magic, ulterior producția liniei Antica Masseria del Sigillo a fost transferată în noua pivniță Tenute Emera, scufundată în podgoriile din apropierea coastei ionice.
Puglia
Categorie: Roșu
An: 2020
Soi: struguri Negroamaro 100%
Conținut de alcool: 13,5 % vol.
Vinificare: Strugurii se culeg în primele 10 zile ale lunii Septembrie cu recoltare mecanică și se pun la măcerat și fermentat în rezervoare de ciment timp de aproximativ 15 zile. Extragerea culorii și a componentelor polifenolice și aromatice este favorizată de pomparea zilnică a fracției lichide pe capacul de tescovină. Vinul își încheie rafinamentul cu o trecere în baric de generația a doua/ a treia timp de 8-10 luni.
Notă de degustare: Sigillo Primo este prezentat în pahar cu o frumoasă culoare roșu rubiniu intens, cu note bogate de fructe și un gust moale și echilibrat.
Asocieri: primele feluri, mezeluri și brânzeturi cu maturare medie-lungă, carne roșie.
