Trăim într-o perioadă în care rafturile magazinelor sunt pline, dar te-ai întrebat dacă odată cu creșterea cantității, producătorii își permit să mențină calitatea produselor la același nivel, sau să o crească? Din păcate nu fac asta, sau nu pot să o facă.
Din acest motiv, tot mai mulți oameni au început să caute și să redescoperă plăcerea produselor artizanale, acele bunătăți făcute cu grijă, răbdare și ingrediente naturale.
În acest articol ne propunem să îți explicăm diferența dintre un produs artizanal și unul industrial, și de ce trebuie să alegi cu mai multă grijă ce pui în farfurie.
1. Sănătate: mai puține ingrediente, mai curate
Produsele artizanale pornesc, de obicei, de la rețete simple, curate și transparente. Fără potențiatori de aromă, coloranți artificiali sau conservanți inutili.
Asta înseamnă că:
- Sunt mai ușor de digerat, nu provoacă dureri abdominale sau intoleranțe
- Pot fi consumate în siguranță de copii și persoane sensibile
- Sunt minim procesate și îți aduc beneficii reale (nutrienții și vitaminele de care corpul tău are nevoie).
În schimb, multe produse industriale sunt gândite pentru termen lung de valabilitate și costuri reduse. Asta duce, inevitabil, la compromisuri: grăsimi ieftine, zaharuri în exces și gusturi artificiale.
2. Calitate: gustul autentic nu se fabrică
Un produs artizanal se recunoaște după textură, miros, și mai ales gust. Fie că vorbim despre o brânză maturată lent, o ciocolată făcută din boabe selecționate sau o pâine coaptă cu maia, procesul contează. Timpul este un ingredient cheie în arta artizanală. Iar când nu te grăbești, gustul are timp să devină profund și memorabil.
În schimb, vei recunoaște produsele ultraprocesate în care se găsesc potențiatori de arome, deoarece gustul autentic, obținut natural nu se poate fabrica, ci doar un gust asemănător.
3. Sustenabilitate: când alegi artizanal, susții micii producători
În spatele fiecărui produs artizanal se află o poveste reală: mâini care frământă, rețete tradiționale păstrate cu sfințenie de secole, oameni care nu produc pe bandă rulantă, ci cu respect față de natură.
A alege artizanal nu înseamnă doar să cumperi un produs, înseamnă să alegi un mod de viață mai responsabil. Iată de de:
- Susții economia locală, banii tăi rămân în comunitate, ajuți la dezvoltarea acesteia
- Cei mai mulți producători artizanali lucrează la scară mică sau medie, adesea în gospodării de familie sau ateliere independente. Cumpărând de la ei, contribui la păstrarea meșteșugurilor locale
- Reduci impactul asupra mediului. Produsele industriale vin adesea cu un cost ascuns: kilometri întregi de transport, ambalaje excesive, producție intensivă care afectează solul, apa, aerul. În schimb, mulți producători artizanali evită risipa, producând în cantități mai mici.
4. Prețul: plătești prețul corect
În ciuda faptului că mulți cred că un produs artizanal este scump, tot mai multe băcănii și magazine gourmet, oferă produse artizanale la prețuri comparabile cu cele din supermarket, doar că mult mai bune!
Noi, la Clusa Gourmet, susținem producătorii artizanali care creează gusturi naturale, curate. Pe lângă berea noastră artizanală Clusa, pe care o producem în făbricuța noastră din Cluj-Napoca cu răbdare și grijă, aducem produse artizanale de la producători locali și internaționali. Apreciem produsele care spun o poveste, despre pământ, oameni și ingrediente adevărate. Facem asta pentru a ne bucura de mâncare curată și gustoasă, atât noi cât și comunitatea din care facem parte.
Te așteptăm să descoperi diferența dintre un aliment și un adevărat răsfăț artizanal. Poate chiar azi.
